Torta di Mele e noci

Le mele non possono mancare neppure in estate...e abbinate alle noci sono un'ottima dose di salute! Non so voi ma io ne vado proprio ghiotta...e pensare che sino a poco tempo snobbavo le torte di mele alla grande. Per non parlare poi del numero infinito di ricette...ma il tempo per provarle tutte? 

Torta di Mele e noci

300 gr di farina 00

400 gr di zucchero

100 gr di burro

3 uova

1 limone

1 bustina di lievito

50 gr di noci

4 mele golden

400 gr di acqua

cannella 

Tagliamo le mele a spicchi e ricaviamo delle fettine sottili sottili. Scaldiamo l'acqua con lo zucchero (200 gr) creando uno sciroppo dove andremo a cuocere le fettine di mela, lasciandole ammorbidire. Scoliamo e asciughiamo con carta assorbente.

Montiamo le uova con lo zucchero rimanente, poi uniamo il burro fuso (che lasciamo prima raffreddare) e montiamo nuovamente. Uniamo la scorza di un limone grattuggiato e la farina setacciata con il lievito. Mescoliamo delicatamente.

Tritiamo le noci e aggiungiamole al composto insieme alle mele e una spolverata di cannella. Versiamo nello stampo e inforniamo per circa 30 min a 180°.

Clasoufflè alle mele

Oggi vi propongo un mix di due dolci tipicamente francesi clafoutis e soufflè...da qui..Clasoufflè! Una sorta di soufflè #budinoso.. E poi si sa..una mela al giorno toglie il medico di torno...e tutti quei terribili sensi di colpa a concedersi un po' di dolcezza! Croce e delizia! Ottima per una cenetta tra donne..L'8 marzo è dietro l'angolo...non fatevi trovare impreparate ;)

Clasoufflè alle mele

ingredienti per 4 cocotte

1 mela grossa

1 uovo medio

70 gr di zucchero semolato

30 gr di zucchero di canna

50 gr di farina 00

250 ml di latte

mezzo limone

cannella q.b

Iniziate con tagliare a cubetti la mela e irroratela del succo di mezzo limone per non farla annerire. Con l'aiuto di fruste elettriche(o olio di gomito e forchetta ;)) montiamo l'uovo con lo zucchero semolato e aggiungiamo poco alla volta la farina e il latte. Uniamo infine i cubetti di mela e cannella a vostro piacere (io l'adoro...quindi abbondo!) e spolverizziamo con zucchero di canna.

Versate nei vostri stampini preferiti e mettete a caramellare a 200° in forno preriscaldato per circa 5 min. Proseguiamo poi la cottura a 180° ventilato per 20 min. 

Serviamo con una pallina di gelato alla crema e ...addio senso di colpa!