Budino CioccoGuiness

Un weekend a tutta Birra in quel di Piacenza! Un buon inizio per la stagione di feste e sagre varie all'insegna di fiumi e fiumi di bionde ;) Dal 6 al 8 Maggio a Piacenza Expo va in scena Birra Expo: il grande evento dedicato al mondo della birra artigianale! Eccomi qui, quindi, a proporvi una versione rivisitata del tradizionale budino al cioccolato con un brioso tocco di luppolo!

Budino CioccoGuiness

Ingredienti per 4 persone

250 ml di latte

250 ml di Guiness

250 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro

100 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di Tortagel
amaretti q.b

Iniziamo facendo sciogliere su fiamma bassa il burro e uniamo poi il cioccolato tritato grossolanamente e facciamo fondere. Sbattiamo le uova con lo zucchero e una bustina di Tortagel. Nel frattempo portiamo a sfiorare l'ebollizione il latte e la birra e versiamo questo mix a filo al composto di uova. Rimettiamo sul fuoco a fiamma bassa mescolando continuamente. Quando la crema si addenserà aggiungiamo il cioccolato fuso fino a raggiungere quasi l'ebollizione. Versiamo negli stampi e mettiamo a riposare in frigo per almeno 2 ore. Serviamo con una spolverata di amaretti e...Two beer or not two beer:that is the passion!

Crema Mandorla cannella&zafferano #ricettasoffice

Eccoci qui con questo tempo pazzerello...un giorno caldo e un giorno ombrello...Ma oggi sono in vena di colore e questo dolce mi ricorda tantissimo un colore moda Spring 2016 PANTONE ButterCup... della serie dolce sì ma anche fashion ;) E' cremoso, dolce e fa viaggiare col palato verso Oriente. Ho deciso di partecipare con questa ricetta a una bellissima iniziativa dell' Ausl di Piacenza...il contest #ricettasoffice. Perché mangiare è emozione, condivisione e il gusto dello stare insieme. Bello creare delle ricette a prova di deglutizione, che anche chi, colpito da disfagia ( che causa difficoltà o impossibilità di deglutizione e masticazione) possa apprezzare senza rinunciare al gusto. 

Crema Mandorla cannella&zafferano

Ingredienti per 3 persone

Farina di mandorle 125 gr

zucchero 40 gr

latte 250 gr

zafferano 0,01 gr

cannella 5 gr

burro 30 gr

In un pentolino facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo, poco alla volta, la farina di mandorle, il latte e lo zucchero alternandoli sino ad ottenere la consistenza di una pastella. Al composto aggiungiamo la cannella e lo zafferano e mescoliamo continuamente per ottenere una crema.

Versiamo in ciotoline ed è ottima sia servita fredda che calda! 

E ora tocca a voi...Proponete la vostra #ricettasoffice! "Io partecipo: provaci anche tu. Regolamento su www.ausl.pc.it/ricettasoffice".

Pisarei e fasò dolci

Finalmente una degna nota per i nostri amatissimi Pisarei e fasò: 4 marzo festa nazionale Pisarei! Poteva DolcettiCarini non celebrarli...con un pizzico di fantasia!! Quando mai penso in modo ordinario? E allora bando alle regole...ecco qui una versione dolce dei mitici pisarei (ammetto non avrei di certo superato la prova pollice con la ricetta tradizionale ;)

Con questa ricetta #DolcettiCarini partecipa al Calendario del Cibo Italiano organizzato dall'Associazione Italiana Food Blogger (AIFB) con lo scopo di diffondere la conoscenza del cibo italiano e dei suoi molteplici ingredienti. Per noi tutti piacentini,l'Ambasciatrice della giornata dei pisarei e fasö è Elena Broglia per il Calendario del Cibo Italiano – Italian Food Calendar. 

Pisarei e fasö dolci

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di crema di marroni (o marmellata)

40 gr di granella di nocciola

cacao amaro a piacere

Iniziamo facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciamo poi intiepidire  a temperatura ambiente (attenzione alla prova mignolino..il cioccolato non deve scottare!) Una volta raffreddato uniamo alla crema di marroni e alla granella e mescoliamo. Poniamo a raffreddare in frigo per circa 25 min. Ora possiamo creare i nostri codini e armarci di buoni pollici per dar vita ai nostri pisarei dolci.

Possiamo tartufarli con una spolverata di cacao amaro.